Caldos y manjares

Uno de los manjares más apreciados son “els bogamarins” (erizos de mar) quo se consumen en crudo, siendo los do Jávea/Xàbia los más sabrosos de todo el litoral mediterráneo. “Els bogamarins” se han convertido en uno de los manjares con mayor éxito entre la rica variedad do productos del mar que ofrece la costa de Jávea/Xàbia. Jávea/Xàbia disfruta de algunos de los más interesantes caldos que producen las vides que llenan los campos do la zona. La cultura del vine se ha desarrollado desde tiempos ancestrales gracias a las espaciales condiciones climáticas y a la luminosidad mediterránea quo confiere un tono y un aroma singular a las uvas. Tradición heredada do padres a hijos en añejas bodegas, que so combinan con la últimas tecnologías aplicadas en la elaboración del vino.